長崎県諫早市　カキ

NCC長崎文化放送

長崎県諫早市小長井町から「カキ」をご紹介。
小長井町漁協が有明海で養殖する「小長井牡蠣」は、身がずっしりと重量感がある絶品のカキ。
潮の干満の差が多きい有明海は、海底が干潟なためプランクトンが豊富なため大きなカキが育つ。
一度水揚げした後フジツボなどの表面の付着物をとり除き、さらに10日間有明海に沈める事でより多くの栄養分を吸収するため、ふっくらと厚みのある甘くて美味しいカキが育つ。