うにの貝焼き

ＫFＢ福島放送

福島県・いわき市から「うにの貝焼き」をご紹介。
いわき市の伝統郷土料理「うにの貝焼き」は、とれたてのムラサキウニ３〜４個分をホッキ貝の殻に詰め、蒸し焼きにしたもの。
元々は、うにを保存する手段として作られたものだが、貝焼きにすると香りやうまみが増して美味。
そのまま醤油を垂らして食べるも良し、ご飯にのせて「うにの貝焼き丼」にするのも良し、の贅沢な逸品！