関西ニュースKANSAI
じっくり熟成「チョーヤ梅酒」の漬け込み始まる 和歌山県産「南高梅」の出来も問題なし 大阪・羽曳野市
06/05 20:55 配信
大阪の梅酒工場で漬け込み作業が始まりました。
大阪・羽曳野市にある「チョーヤ梅酒」の工場では、５日から洗浄した梅を蒸留酒に漬け込む作業がはじまり、１年以上かけてじっくりと熟成させます。
使われている和歌山県産の「南高梅」は果肉が厚く、酸度が高いのが特徴です。
今年は４月にひょうの被害があり梅の出来具合が気になりますが…
（チョーヤ梅酒・金銅俊二専務）
「天気のいい日もあるので梅の肥大には問題ない。最大限農家が作ったいい梅をいかせる商品開発したい」
梅酒作りのピークは、６月中旬までだということです。
最終更新：06/05 20:55
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