朝日放送テレビ｜ココイロ

2022年5月9日から5月13日 / 滋賀・高島市

月曜日

5月9日

琵琶湖の恵みを味わう料理旅館

奥琵琶湖のほとりに建つ一日一組限定の料理旅館「湖里庵」は、江戸時代中期の天明4（1784）年に創業した鮒寿しの老舗「魚治」が営む店。魚治の七代当主である左嵜謙祐さんが、目の前の琵琶湖で獲れた湖魚や地元の野菜を使った「鮒寿し懐石」を提供しています。代々継承された魚の適切な処理方法と洗練された和食の技が、端正な品々を生み出しています。

湖里庵　0740-28-1010

魚治　0740-28-1011

火曜日

5月10日

土が育む旬の野菜たっぷりランチ

髙橋章隆さん・佳奈さん夫妻は、2013年、農業をするために東京から高島市に移住してきました。関西では希少な「黒ボク土」の土壌が野菜作りに理想的で、寒暖差の大きい気候が味の濃い野菜を育てるそうです。年間を通して200種類もの野菜を育て、週末には農家レストラン「sato kitchen」をオープン。東京の飲食店で10年以上の経験を積んだ章隆さんが野菜たっぷりのランチを提供しています。

sato kitchen　0740-33-0012

水曜日

5月11日

優雅にパドリング！　手作りの木製ボート

琵琶湖畔に建つ水鳥観察センターの地下に工房を構える俣野広司さんは、木製の小型ボートを手作りしています。作るのは19世紀末～20世紀初頭に北米で作られていた小型船がモデル。ボートの曲線は機械では加工しにくく、じっくり手作りするのが楽しいそうです。雪解けの水が注ぎ水位が上がる春の季節は、琵琶湖で優雅にパドリングするのに最高のシーズンです。

Timberline Smail Craft　0774-72-3669

木曜日

5月12日

江戸時代から続く伝統の紙巻き筆

「攀桂堂」は江戸時代初期元和元年(1615年)京都にて創業。十五世藤野雲平さんと息子の純一さんが、400年以上伝承されてきた製法で書道用の「紙巻筆」を作っています。毛の芯を麻糸で縛り、和紙を巻いてさらに毛を巻く、という製法の紙巻筆は、腰が強く、力強い筆線が出るのが特長で、大勢の書家をはじめ皇室などからも愛されてきました。

攀桂堂　0740-32-0236