2022年10月17日から10月21日 / 兵庫・明石市
月曜日
10月17日
秋の味覚！脂がのった“紅葉鯛”
激しい明石海峡の潮流にもまれて身が引き締まった明石鯛。冬に向けて脂がのって旨味が増すこの時期は、体表が黄色くなり、季節柄「紅葉鯛」と呼ばれます。魚の卸も手掛ける浦正鮨では、贅沢な姿造りが頂けます。コリコリとした新鮮な歯ごたえは産地ならでは。炙りは、皮と身の間にある脂が思う存分堪能できます。
明石浦漁協 akashiura.or.jp 078-912-1771
浦正鮨明石本店 urazushi.com 078-917-9955
火曜日
10月18日
糸とクギで生み出す新感覚アート
ボードに打ち付けた釘に、糸をかけて幾何学模様を作り出す「ストリングアート」の作家である美崎さんは、明石にアトリエを構えて日々、作品作りに打ち込みます。国内外の展覧会で高い評価を得ている美崎さんの作品は、既存のストリングアートの概念を超えて新たな世界観を打ち出しています。自身の最高傑作であるライオンを描いた作品は、手まりの糸を用い、糸の密度で絶妙な画面バランスを作り出しています。
KU-miko Art （ホームページ）ku-miko.jp
水曜日
10月19日
鮮度抜群！日本酒のテイクアウト専門店
おそらく世界初？とオーナーが謳う画期的な日本酒の販売店があります。酒蔵でしぼりたての日本酒を直接、オリジナルの樽につめ、アルミパウチで量り売りすることで新酒のおいしさを長期間味わうことができます。グラスに注ぐとお酒の発酵で生まれる炭酸ガスが、シュワシュワと立ちのぼります。
KEG DRAFT SAKE SBW
kegdraftjapan.com 078-600-9490
木曜日
10月20日 放送休止
金曜日
10月21日
これからが旬！伝助穴子のしゃぶしゃぶ
明石の名物の穴子のうち、規格外の大きさを誇る「伝助穴子」を専門に扱うお店があります。体が大きな分、肉厚で脂ののりもよく、食べごたえがあるそうです。お刺身から、骨せんべい、肝の煮付けなど、珍しい料理が満喫できます。お店の一番の人気メニューはしゃぶしゃぶ。骨でとった出汁に、骨切りした身をくぐらせるとふんわりと花が咲き、自家製ポン酢との相性は抜群です。
穴子 活魚料理 でん助
r.gnavi.co.jp/c247500 078-914-8119
