いちかたちがオープンしたスイーツショップ
“キラキラパティスリー”、通称キラパティに、
たくさんお客さんがやってくるように…！
人気のヒミツは、おいしいスイーツはもちろんだけど、
美人のゆかりとカッコイイあきらがいること！！
そこでいちかは、毎年開かれるの町のイベント
「スイーツ・フェスティバル」に参加することを決定！！
新作フルーツタルトを出品しようときめたいちかは、
ゆかりとあきらの2人にフルーツの買い出しをお願いするの。
なぜなら、2人の美しさとカッコよさをつめこんだスイーツにしたいから！
初めて2人っきりでお買い物に行くことになったゆかりとあきらだけど、
スイーツフェスティバルの影響でフルーツはどこも品切れ状態。
その頃、キラパティではいちかたちが、
ゆかりとあきらのファンからつめよられていて…。
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4月9日（日）放送の第10話に出てくるアニマルスイーツだよ！
ハリネズミフルーツタルトのつくりかた -
- 難易度：
スイーツフェスティバルに出品するために作ったフルーツタルトだよ！ゆかりさんとあきらさんがフルーツを選んでくれたんだ！
＜タルト＞
食塩不使用バター＜A＞ 75g
粉糖 50g
卵黄（M）＜A＞ 1個分
薄力粉＜A＞ 130g
＜カスタードクリーム＞
卵黄（M）＜B＞ 2個分
上白糖＜B＞ 50g
薄力粉＜B＞ 20g
牛乳 180ml
バニラオイル 少々
食塩不使用バター＜B＞ 15g
＜デコレーション＞
生クリーム 100ml
上白糖＜C＞ 大さじ1/2
ぶどう 18粒
いちご 12粒
ブル―ベリー 12粒
アプリコットジャム 50g
アラザン 適量
チョコレートペン（チョコ） 1本
下準備
バター＜A＞は室温にもどします。薄力粉はふるいます。タルト型に薄くバター（分量外）を塗っておきます。
詳細はこちら⇒
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1
タルト生地を作ります。ボウルにバター＜A＞を入れて、なめらかになるまでゴムベラでよく練り、粉糖を加えます。
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2
＜1＞を泡立て器でよく混ぜ、卵黄＜A＞を加えてさらによく混ぜます。
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3
＜2＞に薄力粉＜A＞を2回にわけてふるい入れ、そのつどゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
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4
＜3＞のタルト生地を手でひとまとめにします。
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丸い形にしておくと、生地を伸ばすときに作業しやすいよ！
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6
＜5＞のタルト生地をのし台にのせ、ラップとラップの間にはさんだら、めん棒でタルト型よりひとまわり大きく伸ばします。生地の厚さの目安は5mmです。
生地がべたつくときには打ち粉（あれば強力粉（分量外）、なければ薄力粉）をふって作業するといいよ！
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7
＜6＞で伸ばしたタルト生地を型にのせて、指で底や縁に生地をぴったり沿わせながら敷き込んでいきます。
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8
＜7＞のタルト生地を敷き込んだ型の上からめん棒を転がし、余分な生地を落とします。
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9
タルト生地は焼くと縮むので、型から生地が少し出るように＜8＞の型の縁をぐるりと1周指で押さえて、あらかじめ生地を伸ばしておきます。生地の底面にフォークで穴を開けます。
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（*）タルトストーンとも言うよ！タルトやパイ生地を空焼きするときには、生地の膨らみを抑えるために重石・タルトストーンを中に入れて焼くよ。米や小豆、大豆などでも代用できるよ！
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11
＜10＞のタルト生地がきつね色になれば焼き上がり。型に入れたままケーキクーラーの上で冷まします。
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12
カスタードクリームを作ります。ボウルに卵黄＜B＞と上白糖＜B＞を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
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13
＜12＞に薄力粉＜B＞を加え、さっと泡立て器で混ぜ合わせます。
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14
鍋に牛乳を入れて中火にかけ、ふつふつしてくるまで温めます。
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15
＜13＞のボウルに＜14＞の牛乳を加えながら混ぜます。
温かい牛乳は、卵黄が固まらないように少しずつ入れようね！
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16
＜15＞をざるでこして鍋にもどします。鍋を中火にかけ、ゴムベラでかき混ぜます。
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17
＜16＞にとろみがついたら弱火にし、さらにゴムベラで底からかき混ぜ続け、ダマがなくなってなめらかになるまで加熱します。全体的にまとまってツヤが出てきたら火を止めます。
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必ずラップはクリームの表面にぴったりと貼り付けよう！乾燥だけでなく水滴がたまるのを防ぐよ！
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19
＜11＞のタルトを高さのある缶詰などの上に置いて、型から抜きます。
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20
＜18＞のカスタードクリームは、使う前にボウルに入れゴムベラで混ぜてなめらかにしてから、＜19＞のタルトに入れます。
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21
ホイップクリームを作ります。ボウルに生クリームと上白糖＜C＞を入れて、ボウルの底を氷水にあてて八分立てまで泡立てます。＜20＞のカスタードクリームの上に重ねてゴムベラで塗り広げます。
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22
＜21＞のホイップクリームの上に、ぶどうといちご、ブルーベリーを外周から順にのせていきます。
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23
鍋に裏ごししたアプリコットジャムと湯を適量（分量外）加えて温め、＜22＞のフルーツの上にはけで塗ります。
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24
お湯で温めたケーキナイフまたは包丁で＜23＞のタルトを六等分し、チョコレートペンを温めて先を切り、タルトの先端にハリネズミの目と鼻と口をかきます。仕上げにアラザンを散らします。
