「香川県 丸亀市・アスパラガス」

2013年5月17日放送

二色のアスパラガスの蒸し焼きと卵のフライ　
発酵な感じで

緑と白、それぞれの特徴を引き出したアスパラガスを、卵と発酵なソースで味わうこの上ない一皿。アスパラガスは昆布水で蒸し焼きに。芯はピューレに変身。表面をフライした卵にマスカルポーネやサワークリーム、パンチェッタ、サラミなど旨みたっぷりの発酵食材を合わせたソースと共に頂くと、口の中で渾然一体となり伸びゆく薫りを届けてくれる。

ポンテベッキオ
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TEL：06-6229-7770
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「二色のアスパラガスの蒸し焼きと卵のフライ　発酵な感じで」の値段
1,680円（税込）
※サービス料別／※ランチ、ディナーの全てのコースに入れることが可能