「香川県 観音寺市・冬レタス」

2014年1月24日放送

津居山産 勢子蟹レタス茶巾笹寿しと
大間産 中トロレタスシャリ握り

レタスを津居山産勢子蟹の殻と昆布でとった極上の出汁で湯がき、風味づけ。あしの身に、ほぐした身・内子、海苔などを混ぜた酢飯を載せ茶巾包みにして、かにの風味がしみ込んだレタスで包みます。
赤酢で色づいた酢飯に、細かく刻んだレタスを混ぜ合わせ、食感を生かしたレタスシャリに仕上げ、脂の乗った大間産マグロの中トロを握る。

寿し芳
〒530-0054　大阪市北区南森町2-3-23
TEL：06-6361-0062

○「津居山産 勢子蟹レタス茶巾笹寿しと大間産 中トロレタスシャリ握り」
　前日までの予約に限り昼夜共に2万円のおまかせコースの中で提供
　※冬レタスが旬の時期のみ