「大阪 能勢町・小かぶ」

2015年5月22日放送

小かぶとクレープのテッラ風サラダ

葉っぱ・茎・実、小かぶのフレッシュさを余すところなく楽しめる一皿。小かぶの葉を乾燥させ細かく砕き、ひよこ豆の粉とあわせクレープ生地に。小かぶの実を鶏だしで煮詰めピューレ状にしリコッタチーズと合わせホイップ。クレープの上に、小かぶのホイップ、サーモン、ロースハムと一緒に生の小かぶを茎を残して盛り付け。

テッラ
大阪府大阪市北区堂島2-2-38 宝寿ビル2階
TEL：06-6344-2323
○「小かぶとクレープのテッラ風サラダ」５月～６月上旬に提供
※使用する葉野菜の内容は日により変更の可能性があります