カリカリに焼いた豚バラと蕪のカッペリーニ

【作り方】

1

ニンニクを薄くスライス、かぶらは皮をむいて適当な大きさにカットする

2

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火にかける。ニンニクが色づいてきたら、かぶらと少量の水を加え、ふたをして火をとおす。

3

ミキサーにかけてピューレにする。

4

フライパンで豚バラをカリカリに炒め、油をきっておく。粗熱がとれたら卵黄と和える。

5

カッペリーニを茹で、氷水にとる。水けをきりかぶらのピューレと和えて、ゆずのしぼり汁も合わせる。

6

パスタと豚バラをお皿に盛りつけ、ゆずの皮と黒こしょうをかける。