至福のとき~プレミアムマルシェ~
毎週金曜 20:54~21:00 ※放送時間は変更になる場合があります
ムラサキネギと鶏肉のポワレ
【材料(4人前)】
鶏胸 1枚
ムラサキネギ 2本(白ネギでも可)
カブ 適量
ニンジン 適量
(スープ)
塩・コショウ 少々
鶏ガラ 1kg
(又は、固形のスープ)
【作り方】
1
水1.5リットルと鶏ガラを1時間ほど煮込んで 出汁をとる
(なければ固形のスープ)
2
1のスープをザルで濾す
3
濾したスープに表面をカリっとした食感に焼いた鶏肉と、野菜を入れる
4
20分ほど煮込めば完成
【放送内容】
2014年2月21日放送/2014年2月28日放送
「大阪府 能勢町・ムラサキネギ」