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ムラサキネギと鶏肉のポワレ

料理の画像

【材料（4人前）】

鶏胸　1枚
ムラサキネギ　2本（白ネギでも可）
カブ　適量
ニンジン　適量

（スープ）
塩・コショウ　少々
鶏ガラ　1kg
（又は、固形のスープ）

【作り方】

1: 水1.5リットルと鶏ガラを１時間ほど煮込んで出汁をとる
（なければ固形のスープ）

2: 1のスープをザルで濾す

3: 濾したスープに表面をカリっとした食感に焼いた鶏肉と、野菜を入れる

4: 20分ほど煮込めば完成

【放送内容】

食材の画像

2014年2月21日放送／2014年2月28日放送

「大阪府能勢町・ムラサキネギ」