ツナと水茄子、じゅんさいのそうめん

【作り方】

1

昆布茶を入れたたっぷりのお湯でそうめんを茹でる。
標準茹で時間より２０～３０秒早く茹で上げ、流水で良く洗ったら
昆布茶を溶かした氷水でひきしめ、キッチンペーパーで充分に水分を取る。

2

冷やしたボウルにツナ、皮を剥いて一口大にちぎった水茄子、じゅんさい、めんつゆ、エキストラバージンオリーブ油を入れてよく混ぜ、乳化させる。

3

2にそうめんを入れてよく混ぜ、冷やしたお皿に盛り付ける。
上からきざみのりをのせ、エキストラバージンオリーブ油（分量外）を少しまわしかける。