ひつまぶし

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愛知県名古屋市の「あつた蓬莱軒」から「ひつまぶし」をご紹介。
「ひつまぶし」は、うなぎの蒲焼を細かく刻んでご飯にまぶした名古屋の名物料理で、「あつた蓬莱軒」では、創業以来、継ぎ足し継ぎ足しで代々守られてきたタレを付けて焼き上げる。
食べ方は、まず、「ひつまぶし」を四等分し、最初はそのままいただく。二杯目は薬味でいただき、三杯目はダシをかけてお茶漬けで。最後は一番好きな食べ方で食べる。