北海道興部町沙留（さるる）漁港から、タラバガニのご紹介。
＊普通、カニの足はハサミを含めて１０本ですが、タラバガニは８本。
＊ヤドカリの仲間なので、横にも縦にも歩く。
＊興部町のタラバガニ漁は、５月いっぱいまで続く。

紹介したお料理・・・
茹でタラバガニ、焼きタラバガニ、タラバ刺身、タラバフライ、ふんどしの天ぷら、
タラバガニのマヨネーズ醤油和え

「タラバガニ」に関するお問い合わせ先は・・・
今回はありません。

静岡市清水区蒲原から、桜えびのご紹介。
＊この時期、富士川の河川敷での風物詩のなっている、桜えびの天日干し。広さ、およそ４万坪（東京ドーム３個分）に手作業で干していく。網の上に干された一面の桜えびは、７時間太陽の元で干せば完成。
＊桜えびの漁期は、春と秋の２回。夜に浮上してくるので、日没から深夜にかけて行われる。
＊桜えびは、海で泳いでいるときは透明、水揚げされて、時間が経つに従ってだんだんきれいなピンク色になる。
＊桜えびは、わずか体調４～５センチ、海の宝石と呼ばれている。
＊桜えびは、大きくわけて、生・天日干し・釜揚げ、の３種類。

紹介したお料理・・・
生、天日干し、釜揚げ、かき揚げ、炊き込みご飯

「鯛」に関するお問い合わせ先は・・・
蒲原桜海老商業協同組合
電話：０５４－３８５－４５４５（月～金曜　９：００～１５：００）
※５/１２当日は、９：００～１２：００まで対応
http://www.sakuraebi.net/

広島県福山市鞆の浦　瀬戸内海国立公園　仙酔島から、「鯛」をご紹介。
＊外洋の深海で冬を越した桜鯛が、産卵のために潮の流れに乗って瀬戸内海へやってくる。
＊九州方面と関西方面の潮の流れが、瀬戸内海のちょうど真ん中の鞆の浦で出会うため、たくさんの桜鯛が やってくる。
観光鯛網は、５月２７日まで毎日開催。

紹介したお料理・・・
鯛釜めし、鯛のあら煮、鯛の塩釜焼、鯛しゃぶ、刺身、鯛茶漬け

「鯛」に関するお問い合わせ先は・・・
福山市観光協会
電話：０８４－９２６－２６４９（土日祝は、福山市観光案内所の転送される）

岩手県宮古市から、「花見かき」をご紹介。
＊４月５月の、岩手で梅や桜が咲く頃に収穫されることから、「花見かき」と名づけられた。
＊カキは、一般的に秋から冬の食材と思われているが、旨みが増すのは春先だそう。
＊冬に収穫したマガキの中から、形が良く大きいものを選び、それをさらに３か月ほど成長させている。
３か月多く育てることで、重さでいうと、普通のカキより、３倍以上の肉厚になる。
ちょうどこの時期にカキの餌となるプランクトンが多いことと、６月７月に産卵を迎えるカキが栄養を蓄えることで、大きく甘くなる。

紹介したお料理・・・
焼きがき、天ぷら、カキご飯、お吸い物

「花見かき」に関するお問い合わせ先は・・・
今回はありません。

青森県深浦町から、５月いっぱいまで旬のサクラマスをご紹介。
＊岸からわずか１２０cmほどのところに仕掛ける定置網で、川に遡上してくるサクラマスを捕る。
＊「サクラマス」と「ヤマメ」は、両方、川で生まれて、稚魚の時まで同じ。
サクラマスは、１年半ほど川で生活してから海に出る。そしておよそ1年後、産卵のために再び川に戻ってくる。そして、模様のない美しい銀色に。
ヤマメは、海に出ることなく、川で一生を過ごし、ムラサキ色の斑点模様のまま。

紹介したお料理・・・
ルイベ、焼き魚、チャンチャン焼き、すり身、さつま揚げ

「サクラマス」に関するお問い合わせ先は・・・
今回はありません。

奈良県吉野町から、満開の桜のご紹介。
＊「シロヤマザクラ」を中心に２００種類のヤマザクラ、およそ３万本が植えられている日本有数の桜の名所。
＊およそ１万人の小さな町に毎年４０万人の花見客が訪れる。
＊およそ１３００年前、奈良時代に、山伏の宗教、修験道の開祖が御神木としたのが始まりで、それ以来、信仰の証として植え続けられてきた。

紹介したお料理・・・
柿の葉すし、葛きり、桜羊羹。
演奏された楽曲・・・
「さくらさくら」、「さくら（独唱）」

「ハープ奏者　内田奈織」に関するお問い合わせ先は・・・
株式会社 テイチクエンタテインメント　企画開発部
電話：０３－５７７８－１７１５
ＦＡＸ：０３－５７７８－１７５５

三重県桑名市赤須賀（あかすか）漁港からハマグリをご紹介。
＊『桑名の蛤』は、東海地方を代表する大河、揖保川・長良川が合流して、ちょうど海に交わるあたりで育つ。
＊２つの川の上流には、岐阜・長野の豊かな自然があって栄養たっぷり。
＊さらに、海からは伊勢湾の栄養たっぷりな海水が流れ込む。
＊栄養たっぷりな川の水と海水が交わる、桑名周辺は貝の成長に最適。
＊朝からの漁で、これだけしか捕れない貴重品。ほとんどは、東京や京都の料亭へ。

紹介したお料理・・・
焼き蛤、蛤の時雨煮

「ハマグリ」に関するお問い合わせ先は・・・
今回はありません。

浜坂漁港は、ホタルイカの水揚げ量が日本一を誇る。
ホタルイカは、海から引き上げると、すぐ死んでしまうので、生きてるホテルイカはなかなか見られない。

紹介したお料理・・・
お刺身、沖漬け、串揚げ、軍艦巻き、お好み焼き、ホタルぼーる、ホタルイカの釜茹で

「ホタルイカ」に関するお問い合わせ先は・・・
浜坂観光協会
電話：０７９６－８２－４５８０
【電話対応時間】９：３０～１７：００（定休日：火曜）
ホームページ：http://www.hamasaka.com/

ほたるいか祭り
日程：４月８日（日）　１０：００～１３：３０
場所：浜坂漁港せり市場

愛媛県伊方町から天然の「岬（はな）アジ」をご紹介。豊予海峡は潮の流れが速く、網を使いにくいので、一本釣りしていて、これから９月ころまで食べられます。

紹介したお料理・・・
刺身、塩焼き、にぎり寿司、棒寿司、お味噌汁、干物

「岬あじ」に関するお問い合わせ先は・・・
三崎漁業協同組合
電話：０８９４－５６－０１１１
【電話対応時間】８：３０～１７：００（毎月第２土曜以外は土日も対応）
ホームページ：http://www.misaki.or.jp/

日生港の「五味の市」からイイダコをご紹介。
イイダコは、水深の浅い、内海のような環境を好むので、瀬戸内海が、特産地なのです。旬は秋から冬ですが、「いい」が入るのは、年を越した１月から３月。春に産卵するので、胴体いっぱいに卵が熟してくるこの時期が、いちばん美味しい。

紹介したお料理・・・
煮付け、ぬた、足のから揚げ、刺身、タメシコ

「イイダコ」に関するお問い合わせ先は・・・
サンバースフェスティバル（備前市日生総合支所内）
電話：０８６９－７２－１１０１（土日休み）

鹿児島県阿久根市から、春の味覚「タケノコ」をご紹介。
鹿児島県は、竹林面積が日本一。毎年１０月くらいからとれる「超早堀りたけのこ」が有名ですが、３月から５月初旬にかけて、旬を迎えます。

紹介したお料理・・・
刺身、焼きたけのこ、たけのこの天ぷら、さつまあげ、たけのこご飯、煮しめ。

「タケノコ」に関するお問い合わせは・・・
たけの子いちばん栽培グループ
電話：０９９６－７３－１５００　（月～金　９：００～１７：００）

徳島県佐那河内村から巨大なイチゴ「ももいちご」をご紹介。
この村で２９軒の農家だけが作っている、たいへん貴重なイチゴです。

紹介したお料理・・・
ジュース、大福、ショートケーキ

ももいちごに関するお問い合わせは・・・
特にありません。地方発送などもありません。（直売のみ）

山口県下関市から水揚げ日本一のトラフグをご紹介。中継先の唐戸市場は、トラフグをはじめ、近海で獲れる新鮮な魚がずらりと並ぶ、一般の消費者の方へも販売を行っている珍しい市場です。地元では、幸運の福にちなんで、「ふぐ」ではなく、「ふく」と呼んでいるそうです。

紹介したお料理・・・
ふく刺し、ふくの白子焼き、唐揚げ、ひれ酒、骨酒、カルパッチョ、雑炊

トラフグに関するお問い合わせは・・・
唐戸市場業者連合協同組合　ＴＥＬ：０８３２－３１－０００１
（月～土　午前６時～午後３時）

秋田県男鹿市の北浦で摂れた新鮮な魚たちを使った石焼鍋をご紹介。金石と呼ばれる男鹿で採れる石を焼いて１０００度にまで上げ、その金石を桶に入れて豪快に調理するという、見ても楽しいお鍋。そしてスペシャルゲストとして登場したのは、なまはげ。本来は大晦日の夜に、家々を回り、怠け者を戒め、災いを祓い、福をもたらすとされている山の神様で、男鹿市の伝統行事の一つです。

石焼鍋に関する問合せは・・・
男鹿温泉郷協同組合　ＴＥＬ：０１８５－３３－３１９１
（月～土　９：３０～１７：３０　日、祝休み）

能登半島の輪島では昔からアンコウがよくとれ、市民の冬の味覚として欠かせないものです。１１月下旬から底引き、刺し網漁にかかり、寒くなるにつれ美味しくなります。まさに今が旬！朝市でも切り身が売られ、地元の人もよく買い求めています。アンコウは捨てるところがない魚で７つの内臓も七つ道具と呼ばれています。輪島では３月一杯アンコウ料理が楽しめます。

料理紹介：
『とことこ鍋』地元の漁師料理です。
ニンニク醤油の汁で身をさっと煮て、唐辛子をたっぷりかけていただく。
『あんこう鍋』
だし汁にはイワシから作った魚醤（いしる）が使用されています。
『湯引き』
酢味噌で楽しんでください。

平戸ヒラメは通常のヒラメの大きさと比較すると大きいのが特長です。別名座布団ヒラメと呼ばれています。暖流の黒潮が流れる漁場なので大きく成長します。まさにこの平戸は魚の宝庫とも言える場所です。こちらのヒラメの漁場は、ここ志々伎（しじき）港から船で２時間かけた冬の五島灘。さし網漁で水揚げされます。今の時期は寒ヒラメといって、産卵期前の脂の乗った最高のヒラメです。
平戸は獲れたてのヒラメばかりなので他と身の弾力が違います。
料理方法：お造り、刺身、押し寿司、煮たり、骨せんべい、から揚げ、しゃぶしゃぶ、でも美味しいです。ヒラメ茶漬けもお勧めです！
料理紹介：大根と白菜のヒラメ煮物
※ ヒラメは煮物にしてもおいしい。脂が乗っているのでブリ大根ならぬヒラメ大根！

平戸では４月８日まで『ひらめまつり』を開催中です。
さらに、志々伎（しじき）からの地方発送もできます。

お問い合わせは・・・
平戸ヒラメに関して
平戸観光協会
電話：０９５０－２３－８６００
対応時間：９：００～１７：００　（土日祝も承ってます。）
ホームページ：http://hirado-net.com/
『ひらめまつり　２００７』　～４月８日（日）

鱈の中でも１月の寒の入りから２月までのおよそ１ヶ月間という限られた期間、真冬の日本海で獲れるたっぷりと肥えた真冬の鱈、それが寒ダラです。寒ダラの中でも最高級と言われているのが由良漁港で水揚げされる由良ダラと呼ばれるもので他で獲れるものより高値がつくことがあります。究極の食べ方は、『どんがら汁』と言われています。『どんがら』というのはこの地方で、魚の内臓という意味です。寒ダラを余すところ無くぶつ切りにしてそのまま味噌汁の中に入れたもの。そのほか、ネギや豆腐を入れる地域もあります。ここ由良では具は寒ダラのみ。他のものは一切いれません。それだけ素材に自信があります。寒ダラ漁は今が最盛期です。しかし、２月上旬までの限られた期間しか味わうことができません。明日の１月２８日はこちらの鶴岡市由良で寒ダラ祭りが開催されます。由良ダラの『どんがら汁』を味わいたい方、ぜひお越し下さい。
料理方法：寒ダラの昆布シメ、タラコの醤油漬け、タラ味噌漬け、タラ煮付け、タラのメスの子の寒天寄せ

お問い合わせは・・・
由良ダラに関して
山形県漁協由良水産加工工場
電話：０２３５－７３－３７２２

東伊豆町稲取はキンメダイの水揚げで有名。漁場が良いため、新鮮なまま水揚げができる。キンメダイという名前の通り、目が金色で赤い体が特徴。伊豆半島では祝い魚として一尾を丸ごと煮付けにして食卓を彩ります。冬のこの時期は身が引き締まって美味！店頭では１Kg　約３５００円で販売されています。（１／２０現在）料理内容は煮付け・しゃぶしゃぶ・お刺身・干物・焼き魚としての味噌漬け、西京漬けなどのあらゆる食べ方で楽しむことが出来ます。これからの東伊豆は雛のつるし飾り祭り（１／２０～）や、河津桜などでも盛り上がる時期です。

お問い合わせは・・・徳造丸
電話：０１２０－２２－１９３０
ホームページアドレス：http://www.1930.jp/
定休日：年中無休
問合わせ時間：９：００～１７：３０