関西ニュースKANSAI
「世界が愛する日本のリキュール」チョーヤ梅酒の漬け込み作業始まる １年以上かけてじっくり熟成 大阪・羽曳野市
05/30 18:15 配信
大阪府羽曳野市にある「チョーヤ梅酒」の工場で、今年の梅酒の漬け込み作業が始まりました。
梅は、梅雨の雨を吸って大きく育つと言われていて、５月下旬から７月上旬までが収穫時期とされています。
チョーヤ梅酒が「梅酒の日」としている入梅の日（今年は６月１０日）の前後に収穫のピークを迎え、収穫された梅は洗浄されたあと、光や熱、空気など外部からの影響を受けないよう、最大１０万リットル入るタンクに漬け込まれ、１年以上かけてじっくり熟成されます。
（チョーヤ梅酒・金銅俊二専務）「世界の人に愛していただく日本のリキュールということが、梅酒の１番の魅力」
チョーヤ梅酒では、梅酒に適した紀州産南高梅を中心に、国産の梅のみを使用しているということです。
最終更新：05/30 18:15
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