関西ニュースKANSAI

　大阪府羽曳野市にある「チョーヤ梅酒」の工場で、今年の梅酒の漬け込み作業が始まりました。

　梅は、梅雨の雨を吸って大きく育つと言われていて、５月下旬から７月上旬までが収穫時期とされています。

　チョーヤ梅酒が「梅酒の日」としている入梅の日（今年は６月１０日）の前後に収穫のピークを迎え、収穫された梅は洗浄されたあと、光や熱、空気など外部からの影響を受けないよう、最大１０万リットル入るタンクに漬け込まれ、１年以上かけてじっくり熟成されます。

　（チョーヤ梅酒・金銅俊二専務）「世界の人に愛していただく日本のリキュールということが、梅酒の１番の魅力」

　チョーヤ梅酒では、梅酒に適した紀州産南高梅を中心に、国産の梅のみを使用しているということです。