リポーター：やのぱん

時間がはやくなったよ! 脳トレであそぼう!

・オハ体験で脳を活性化!

◎出演者全員・全問正解すれば…

クオカード 5,000円分 抽選で5名様にプレゼント

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リポーター：小塚舞子

☆管理栄養士 池上順子先生

保存容器にもやしと水を入れ 冷蔵庫で保存

2～3日おきに水を入れ替えれば 約1週間は鮮度キープ!

○水の中で発芽する食材は水につけることで長持ちする

水菜の根本を約1分水につけ 使いやすい大きさに切る

濡らしたキッチンペーパーで水菜を包み 保存袋に入れ冷蔵庫で保存

2～3日おきにペーパーを替えれば 約1週間はシャキシャキ感キープ!

○葉ものは水分を保持させながら保存

・大葉も濡らしたキッチンペーパーで包み 保存袋に入れ冷蔵庫で保存

最大2週間は鮮度キープ!

①キッチンペーパーで魚の水分をふき取り塩(ひとつまみ分)をふる

塩をふると余分な水分が抜け 身が引き締まる

②生臭いにおいを防ぐため 酒(少量)をふりかける

③空気が入らないよう一切れずつラップで包む

④熱伝導率が高いアルミホイルに包んで冷凍

⑤凍ったらアルミホイルをはがし 保存袋に入れて冷凍保存

2週間は鮮度キープ!

肉用のパックは断熱材の代わりになっている為 熱が伝わりにくくすぐに冷凍されない

空気に触れている部分が多いと 酸化しやすく 肉の劣化が早くなる

①できるだけ空気に触れさせないよう 手早くラップに包む

②アルミホイルに包み冷凍

③凍ったらアルミホイルをはがし 保存袋に入れて冷凍保存

約1ヵ月は鮮度キープ!

・豚肉もラップとアルミホイルに包んで 急速冷凍

薄切り豚肉(8～10枚)を重ねて冷凍すればそのまま調理できる

◎ミルフィーユカツ

①凍った豚肉をバッター液・パン粉につける

②フライパンで揚げ焼きする(片面3分程度)

凍ったままあげることで水分が中でキープされよりジューシーな仕上がりに!