5月7日（日）放送の第14話に出てくるアニマルスイーツだよ！
イルカゼリーのつくりかた

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第14話「お嬢さまロックンロール！」に
登場するスイーツはこちら！

150mlの容器2個分
＜ミルクゼリー＞ 作りやすい分量
粉寒天　2g
上白糖＜A＞　25g
水＜A＞　150ml
牛乳　150ml

＜海のゼリー＞
粉ゼラチン　10g
水＜B＞　60ml
炭酸水　280ml
上白糖＜B＞　大さじ3
カキ氷用シロップ(ブルー)　40ml

＜デコレーション＞
生クリーム　50ml
上白糖＜C＞　小さじ1

• 1

  

  ミルクゼリーを作ります。鍋に粉寒天、上白糖＜A＞、水＜A＞を入れてゴムベラで混ぜます。

• 2

  

  ＜1＞を中火にかけ、沸騰したら弱火にして粉寒天が溶けるまでゴムベラで混ぜながら1～2分煮ます。

• 3

  

  ＜2＞に牛乳を混ぜ加え、水でさっと濡らしたバットや保存容器に流し入れたら、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めます。

  保存容器に入れたときのゼリー液の高さは2cmくらいが目安だよ！

• 4

  

  ＜3＞のミルクゼリーを取り出し、イルカや好きな型で抜いてバットに並べ、ふたたび冷蔵庫で冷やします。

• 5

  

  海のゼリーを作ります。耐熱容器に水＜B＞を入れて粉ゼラチンをふり入れてふやかし、湯せんか電子レンジで加熱して溶かしておきます。

• 6

  

  ボウルに炭酸水、上白糖＜B＞、カキ氷用シロップ（ブルー）を入れてスプーンでかき混ぜます。

• 7

  

  ＜5＞で溶かしたゼラチンに＜6＞のゼリー液を大さじ1～2加えて伸ばしてから、＜6＞のボウルに加えゴムベラで混ぜます。

• 8

  

  ＜7＞のボウルの底を氷水につけて、ゼリー液表面の泡をすくい取ってから、とろみがつくまでゴムベラでかき混ぜます。

• 9

  

  ＜8＞のゼリー液をお玉で容器の八分目まで流し入れて、＜4＞の型で抜いたイルカなどのミルクゼリーを箸で容器の中にそっと沈めます。

  できあがりはゼリーが逆さまになるよ。ミルクゼリーを入れる向きに注意してね！

• 10

  ＜9＞を冷蔵庫で2時間以上しっかりと冷やし固めます。

• 11

  

  ＜10＞を容器ごとさっと湯(50度くらい)につけます。

• 12

  

  ＜11＞の上に皿をかぶせて両手でしっかり押さえて裏返し、一度振ってから容器をゆっくり持ち上げて外します。

• 13

  ホイップクリームを作ります。ボウルに生クリームと上白糖＜C＞を入れ、ボウルの底を氷水にあてて八分立てまで泡立てます。

• 14

  

  星口金を絞り出し袋にセットし＜13＞のクリームを入れて、＜12＞のイルカゼリーのまわりと上に絞り出します。

[スイーツ監修･レシピ制作]福田淳子　[撮影](スチール)回里純子(動画)元気な事務所　[スタイリング]鈴木亜希子