至福のとき～プレミアムマルシェ～
毎週金曜 20：54～21：00 ※放送時間は変更になる場合があります
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「群馬県 渋川市・コミス」 |
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fujiya19352013年11月22日放送
紅茶のムースの上に、コミスの果肉をバターでソテーし洋梨のリキュールを加えたソース。その上に表面をバーナーで炙ったコミスをのせる。ミントと紅茶の葉をキャラメルでコーティングしたチップを散りばめれば完成。格調高い甘みや香りが口の中で広がり、果実はアイスクリームのように溶ける。
fujiya1935
大阪市中央区鎗屋町2-4-14
TEL：06-6941-2483
○今回の料理の提供
コース 15,750円（サービス料別）※要予約
生産者2013年12月13日放送
群馬・渋川で生産している「幻の洋梨 コミス」。ラ・フランスに比べて木になる実の量が、１０分の１と少ないため市場に出ることが殆どないため、幻と呼ばれる。香り高く、酸味と甘味のバランスが最高の状態で出荷。口に入れるとアイスクリームのように溶ける。
群馬県渋川市渋川874-1
TEL：0279-24-0280（在庫が少ないため、入手困難）
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