「大阪 岸和田・泉州水なす」

2015年4月24日放送

水茄子・塩トマト・平貝のアスピック　
オレンジ・パッションフルーツのアクセント

水なすのみずみずしくフルーティーな味わいが堪能できる逸品。
マリネ液に浸した水なすは熱を通さず真空調理で食感を残す。
それをトマトやサッと火を通したタイラギと共にアスピックに。
水なすのソース、パッションフルーツを添えると、味や見た目など五感に響く珠玉の一皿に。

リーガロイヤルホテル「レストラン シャンボール」
大阪市北区中之島5-3-68
TEL：06-6448-1121（代表）
http://www.rihga.co.jp/
○「水茄子・塩トマト・平貝のアスピック　オレンジ・パッションフルーツのアクセント」
2,800円（税・サービス料別）
※ディナーコース「リベルテ」でも提供　23,760円（税込・サービス料込）
提供期間　5/8（金）～7/6（月）