「京都 西京区・千両なす」

2015年8月28日放送

朝採りナスのスープ　秋刀魚と肝のアクセント

朝採れたばかりの千両なすの瑞々しさを活かしたスープ。
熱を加えるとさらに甘さがますので皮を火であぶり皮を剥いてミキサーへ。ミルクを入れることでまろやかさを加え、旬のサンマで塩味をプラス。ナス本来の甘味・香りを堪能できる冷製スープ。

cenci （チェンチ）
京都府京都市左京区聖護院円頓美町44-7
TEL：075-708-5307　完全予約制
千両なすの料理については、予約時に注文して下さい