至福のとき～プレミアムマルシェ～
毎週金曜 20：54～21：00 ※放送時間は変更になる場合があります
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「奈良 明日香村・スイートロング」 |
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オーベルジュ・ド・ぷれざんす 桜井2015年9月11日放送
奈良県産の食材を使った本格フランス料理が味わえる
9月5日にオープンしたばかりのオーベルジュ。
愛らしくも洗練されたスイートロングのコルネは、
生クリームを合わせたスイートロングのクリーム、
オマールエビのマリネ、キャビアが詰められており、
芳醇な香りと爽やかな甘みが口いっぱいに広がります。
オーベルジュ・ド・ぷれざんす 桜井
奈良県桜井市高家2217
TEL：0744-49-0880
○「スイートロングのコルネ」
※ディナーコースの前菜にて提供／要予約（予約時にリクエストが必要）
生産者2015年10月16日放送
スイートロングは、緑色の未熟果のまま食べられるイタリア生まれの大きなピーマン。
生産者の中井さんは、あえて1ヶ月熟成させ、
真っ赤な完熟した状態まで育てる事にこだわっています。
長く育てている分、ピーマン本来の旨みや香りが加わり、
また、糖度が10度まで上がりフルーツ並みの甘さになります。
住所：奈良県高市郡明日香村
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