「福岡 福津市・ビーツ」

2016年1月22日放送

ビーツのリゾット

ビーツを約１時間かけてじっくりローストさせる。
火が入り甘みがぐっと増したビーツをミキサーにかけピューレ状に。
ビーツの葉と豚肉の塩漬けを炒め、イタリア米、鶏ベースの出汁、ビーツのピューレを合わせ、炊き上げると真っ赤なリゾットに。
アツアツのリゾットの上に、豚の背脂で作った生ハムをのせれれば、生ハムの塩気にビーツのほんのりとした甘さが絶妙なバランスの一皿に。

リストランテ ダ ルーポ322
兵庫県西宮市産所町3-22
TEL：0798-22-9744
○「ビーツのリゾット」
ビーツの仕入れが可能な時期のみ対応可能
※完全予約制