～清流～　サクラマスの葉ワサビ包み

【作り方】

1

皮を取ったサクラマスの身に塩をして、３０分くらい冷蔵庫で味をしみ込ます。

2

サクラマスを６５℃のサラダオイルの中で温める。（約４分程）

3

枝付きブロッコリーを塩茹でする。

4

葉ワサビの上に枝付きブロッコリー、サクラマス、ライム、サワークリームを乗せ、ベビーリーフと食用花を散らし、オリーブオイルをかける。

5

葉ワサビで包んで食べる。