菜の花と とろとろスクランブルエッグのブルスケッタ

【作り方】

1

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火できつね色にする。
そこへ、小口切りにした菜の花とアンチョビを入れ、よくなじませて火から外す。

2

ボールにスクランブルエッグの材料を入れてよく混ぜる。
ボールよりひと回り大きい鍋に湯を沸かし、微沸騰の状態で湯煎にかける。

3

2のボールを泡だて器で混ぜながら濃度をつけ、1の菜の花を入れてよくかき混ぜて、湯煎から外す。

4

パンをトースターで焼き、クリームチーズを塗り皿に置く。
その上から3をかけて生ハム、パルメザンチーズをトッピングする。