フレーズ・カラメル

【カラメルの作り方】

1

ミネラルウォーターＡとグラニュー糖を鍋に入れキャラメルをつくる

2

1にミネラルウォーターＢを加えて調整する

3

ココットに流し入れる

【クレーム・カラメルの作り方】

1

牛乳にグラニュー糖を入れ沸かす

2

よくほぐした卵に1を少しずつ加えながら、よく混ぜる

3

すぐに裏漉し、あくをとる

3

湯煎をはったバットにココットを並べ150℃のオーブンで20分焼く

【クレーム・フレーズの作り方】

1

グラニュー糖と生クリームを合わせて泡立てる

2

フォークでつぶしたおいＣベリーを1にあわせ、好みでリキュールを入れる

3

クレーム・カラメルの上にのせる

【ソース・フレーズの作り方】

1

いちごをつぶしグラニュー糖と好みでリキュールを加えてソースを作る

2

切ったおいＣベリーと1を和える