実山椒の油淋鶏

【作り方】

1

鶏肉に紹興酒（分量外）をかけ、10分程度蒸す。

2

１が冷めたら片栗粉をまぶし、180℃の油で3分揚げる。
揚がったら骨ごと5～6等分してお皿に盛る。

3

タレの材料を混ぜ合わせ、お湯でサッと茹でて粗めにたたいた実山椒と
新しょうが、セロリ(共に粗めのみじん切り)を合わせて2の上にかける。