西瓜のロースト

【作り方】

1

西瓜のローストを作る
スイカを一口大に切り、塩をふって1時間おく
フライパンで弱火（またはオーブン）で水分が抜けるくらいまで焼く

2

西瓜のグラニテを作る
西瓜をミキサーにかけスイカジュースを作る（市販のスイカジュースでも良い） 砂糖とレモンで味を整え、平らなバットに入れて冷凍する
凍ったらフォークの先端で細かく削る

3

1のスイカを器に盛り付け、2のグラニテをかける
エキストラバージンオリーブオイル、焼いたアーモンドスライス、黒コショウをふりかける

4

フロマージュブラン等のフレッシュチーズ適量を上からのせて完成
（ザルで水を切った離水したたヨーグルトでも良い）