春菊のサラダとサーモンのパスカード
【材料(4人前)】
春菊 1束
スモークサーモン 8枚
温泉卵 4個
マッシュルーム 2個
オニオンスライス 適量
クルミ 適量
グリュイエール 適量
ヴィネグレット 適量
---[パスカード生地]--------
卵 1.5個
砂糖 15g
薄力粉 55g
牛乳 125g
バター 50g
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【作り方】
- 1
- パスカード生地を作る。卵を溶きほぐし、砂糖、薄力粉の順で混ぜる。
ここに温めた牛乳とバターを加え混ぜ、冷まして寝かせる。
- 2
- テフロンパンに1を混ぜて流し入れ200℃のオープンで12~15分焼く。
- 3
- 2にヴィネグレットで和えた春菊・温泉卵・マッシュルーム・スモークサーモン・オニオン・ クルミを盛り込み、グリュイエールチーズを削りかける。