春菊のサラダとサーモンのパスカード

【作り方】

1

パスカード生地を作る。卵を溶きほぐし、砂糖、薄力粉の順で混ぜる。
ここに温めた牛乳とバターを加え混ぜ、冷まして寝かせる。

2

テフロンパンに１を混ぜて流し入れ200℃のオープンで12～15分焼く。

3

２にヴィネグレットで和えた春菊・温泉卵・マッシュルーム・スモークサーモン・オニオン・ クルミを盛り込み、グリュイエールチーズを削りかける。