けさのクローズアップ

今夜はこの料理を作ってくだサイコロ～！

リポーター：田中良子　大久保ともゆき

◎フレンチレストラン ドゥアッシュ 中田貴紀シェフが11分で作るメイン料理

「フレンチ風シュクメルリ」

【材料（2人分）】

・鶏むね肉　80g

・新じゃがいも　小さめ1個

・新玉ねぎ　1/4個

・シメジ　1/5パック

・おろしニンニク（チューブ）　8g

・かたくり粉　少々

・とろけるスライスチーズ　2枚

・フライドガーリック　適量

・強力粉（打ち粉用）　少々

・オリーブオイル（炒め用）　少々

・塩、コショウ　適量

〈A〉・水　60g

・牛乳　50g

・顆粒コンソメ　2g

【作り方】

1 じゃがいもをよく洗い、皮付きのままレンジ(600W)で２分30秒加熱する

。

2 玉ねぎはスライス、シメジはばらして、フライパンにオリーブオイルを入

れて炒める。

3 鶏むね肉はそぎ切りにし、塩、コショウで下味をつけ、強力粉をまぶし②

に入れ炒める。

4 ①を皮付きのまま１cm幅にカットし、おろしニンニクと一緒に③に加え

よく炒める。

5 ④に〈A〉を加え ひと煮立ちさせる

6 かたくり粉を少量の水で溶いたものを⑤に加え、優しいとろみが出るまで

よくかき混ぜる。

7 皿に盛り、とろけるチーズ、コショウ、フライドガーリックをのせる。

◎料理家 井上かなえさんが11分で作るメイン料理

「即席グリーンカレー」

【材料（2人分）】

・カット鶏もも肉　250g

・パプリカ（赤） 1個

・ナス　中1本

・塩　小さじ1/2

・カレー粉　小さじ2

・牛乳　200ml

・白だし　大さじ1

・ゆずこしょう　小さじ1

・サラダ油　大さじ1

・卵　2個

・ごはん、バジルの葉、フライドオニオン　適量

【作り方】

1 パプリカとナスを乱切りにし、鶏肉に塩とカレー粉を揉みこむ。

2 フライパンにサラダ油をひいて鶏肉の皮を下にして並べ、その上にナス

とパプリカを乗せて、フタをして中火で4分焼く。その間に別のフライパ

ンで目玉焼きを焼く。

3 ②のフタを開けて軽く混ぜ、牛乳を入れてひと煮立ちさせたら、火を止

め、白だしとゆずこしょうを入れる。

4 お皿にご飯と③をよそい、目玉焼きをのせ、バジルの葉、フライドオニ

オンをトッピングする。

◎フレンチレストラン ドゥアッシュ 中田貴紀シェフが４分で作る副菜

「大豆ミートの油淋鶏サラダ」

【材料（2人分）】

・大豆ミート（レトルト半生使用）　80g　　

※乾燥なら15gを その製品の指示通り戻して使用

・白ネギ　少々

・トマト　1/3個

・サニーレタス　適量

・強力粉　少々

〈A〉・玉ねぎドレッシング　40g

・おろししょうが（チューブ）　6g

・おろしニンニク（チューブ）　5g

・ゴマ油　8g

【作り方】

1 大豆ミートに強力粉をまぶし190℃の油で約2分揚げる。

2 〈A〉に粗みじん切りした白ネギを入れよくかき混ぜる。

3 トマトをカットして皿に盛る。

4 ①をトマトの上に乗せ、②のソースをかけ、サニーレタスを飾る。

◎料理家 井上かなえさんが４分で作る副菜

「ズッキーニとカニカマのマリネ」

【材料（2人分）】

・ズッキーニ　1本

・カニカマ（ほぐしタイプ）　1パック

・塩　ひとつまみ

・オリーブオイル　大さじ1

・わさび　少々

【作り方】

1 ズッキーニはヘタを切り落とし、乱切りにする。

2 ボウルにズッキーニとカニカマを入れ、塩とオリーブオイル、わさびを

加えてよく混ぜる。