リポーター：ロゴス公式YouTuber きゃなこ、増田紗織

◎鮭の豪快ちゃんちゃん焼き

◎豚まん＆お餅のホットサンド

◎コンビニ食材でスモーク　　　　

◎丸ごと焼きりんご

◆パームガーデン舞洲

（大阪市此花区北港緑地）

【問合せ】06-6465-4690

・営業:日帰りBBQ　

　1部　11時～14時半

　2部　16時半～20時

◎持込みBBQ　大人 1,700円(税込)

　　　　　　　子ども 700円(税込)

※別途施設使用料1人300円かかります

◆ロゴス

【問合せ】0120-654-219

◎焦げ付きにくい焼きそばシート　グリルぴったりワイド　1,050円(+税)

LOGOS ホットサンドパン-BJ　3,400円(+税)

LOGOSの森林　クラフトスモーカー　1,800円(+税)

LOGOSの森林　消えないスモークウッド　710円(+税)

SLダッチオーブン9inch・ディープ（バッグ付き）　7,700円(+税)

リポーター：八塚彩美

☆話題のアウトドア施設

◆泉南ロングパーク

（大阪府泉南市）

・アスレチック「ハートスロブ」

　チャレンジ（60分） 2,500円（税込）

　※身長125cm以上／入場制限あり

・グルメ「THE BBQ BEACH」

▼手ぶらBBQプラン（事前予約制）

大人1名 3,250円（＋税）～

　※レンタル機材・セット食材・飲み放題

▼食材持込プラン

大人1名 1,500円（＋税）

小学生1名 750円（＋税）

　※レンタル機材つき　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・グランピング「URBAN CAMP HOTEL Marble Beach」

　素泊まり4名1室 1人当たり5,750円（＋税）～

　※料金は曜日・シーズンによって変動　

　※食材持ち込みOK・食事付きプランなどもあり

上記３施設の問い合わせ

株式会社デジサーフ

050-3816-6374（カスタマーセンター 9:00～17:00）

リポーター： 大阪市立大学大学院 医学研究科 金子 幸弘教授

●夏は食中毒の季節と言われるが、特に今年は要注意

すでに集団感染も発生

埼玉県八潮市で、先月２８日ごろから

児童・生徒・教員ら３４５３人が下痢や腹痛の症状を訴え

保健所が患者の便を検査したところ、「病原大腸菌」が検出された

おととい埼玉県は、先月２６日の給食が原因の集団食中毒と断定

給食のメニューは

鶏の唐揚げ、海藻サラダ、ツナじゃが、ご飯、みそ汁だった

●「病原大腸菌」とは、どういう菌なのか？

大腸菌にはいくつか種類があるが、その中のひとつで、

菌が体内に入って１日から２日で下痢などの症状が出てくる

症状は比較的軽く、重症化することは少ない

●今年、食中毒に要注意と言われている理由は？

今月１日からレジ袋が有料化され、エコバッグを利用する人が増えているから

農林水産省のホームページでは、

「肉や魚の汁、野菜の土が付いたまま

エコバッグを使い続けると食中毒菌が増え、

新たに入れる食品に菌が付く恐れもある」としている

菌は、身の回りにたくさんいる

買った商品の種類によっても付いている菌は様々だが、

肉汁などは菌の栄養になるので、

それがバッグにつくと菌が増えやすくなる可能性はある

●エコバッグを清潔に保つためにはどうすればいいのか？

・エコバッグは定期的に洗う

洗ったあとはよく乾かす

・肉・魚・野菜はポリ袋に入れる

使ったポリ袋には、菌が付いているかもしれないので、再利用しない

・エコバックを区別

冷たいものと温かいものは密着しないように別のバッグに入れる

・エコバッグの持ち運びは短時間に

買い物をしたら、寄り道せずにすぐ帰る

車のトランクには入れない

●エコバッグを清潔にする以外にも大事なことが！

エコバッグは清潔にしたほうがいいが、

食中毒菌の特徴を知って、調理のときに注意することも重要

調理のときに食品をしっかり洗うとか、火を通すとかが重要になる

熱に弱い菌が多いので、加熱すれば大丈夫な場合が多い

菌の特徴を知ることが予防につながる

●今年は新型コロナの影響でテイクアウトが増えている

こちらも、食中毒に要注意

テイクアウトした商品はすぐに食べるべき。長時間の放置はダメ

長時間置いておくと、菌は増える

菌が増える前に食べてしまうのがいい

冷蔵庫のなかで冷やしていても、増殖のスピードは遅くなるが、菌は増える

また、一度箸をつけたものは残さずに捨てる

口の中にはたくさんの菌がいるので、

一度箸をつけたものは菌が増殖し、食品が腐る可能性も高まる

●夏に活発になる食中毒菌は２５度から３５度で元気になり、増殖しやすい

夏の気温や室温と同じくらいの温度で元気になる菌が多いので、

夏は食中毒になりやすい

長時間置いておくと増殖しやすくなる

●夏に活発になる食中属菌について

◇黄色ブドウ球菌

この菌は人の手など皮膚に生息している

素手で握ったおにぎりなどで増殖しやすく、

食べると数時間で腹痛や嘔吐の症状が出て来るのが特徴

１０万個から１００万個の菌を摂取すると発症

菌自体は、加熱すれば消えてしまうが

黄色ぶどう球菌がつくった毒は

加熱しても消えないので食中毒を引き起こす

●黄色ぶどう球菌が原因の食中毒を防ぐためには

対策としては、おにぎりは素手ではなくラップで

ご飯が熱いうちに握る

室温で長い時間放置したものは、菌が増殖しているので食べない

保存するなら、数時間は冷蔵で大丈夫だが、それ以上は冷凍

◇ウェルシュ菌

熱に強く１００度で加熱しても死なない

カレー鍋で増殖することが多いことが特徴

１００万個から１０００万個の菌を摂取すると発症

熱に強いウェルシュ菌の弱点は酸素

なので、鍋の底までよくかき混ぜて酸素に触れさせる事が重要

また、混ぜることによって十分に全体を加熱するという意味がある

熱に強いと言っても、１００度に近いと少しは弱るので、

特に深い鍋で作る場合は要注意

混ぜきれない底の方のカレーに菌が増殖する可能性がある

家庭で作る場合も、一番安全なのは残ったカレーを作ってすぐに小分けにして冷凍

●少ない量を摂取するだけでも食中毒になってしまう菌

カンピロバクターは５００個

サルモネラ菌は100個から発症する

腸管出血性大腸菌(O157)は10個から発症するので

この３つの菌は非常に食中毒を起こしやすく、集団発生する可能性が高い食中毒菌

サルモネラ菌とカンピロバクターは

鳥の腸の中などに生息しているので、鶏肉と卵には注意が必要

サルモネラは卵の殻についていることも多いので、

古い卵を生で食べないようにすること

夏に限らないが

カンピロバクターは、鶏の筋肉の中にも入り込む

鶏肉はよく焼いてから食べること

夏に限らないが

腸管出血性大腸菌(O157)は生息場所は牛の腸内など

特に注意すべき食材は牛肉

牛肉は表面をよく焼けば大丈夫だが

ミンチにした場合、中も表面もないので

菌があちこちに飛び散っている可能性がある

ミンチでハンバーグを作る場合は中までよく焼く必要がある

●食中毒予防、家庭で調理をする際の注意点

・肉や魚を調理した包丁やまな板で野菜を調理しない

・生で食べる野菜は特によく洗う

生野菜のサラダというのが実は、食中毒の危険が高い

加熱しないサラダは肉や魚と同じ包丁、まな板を使うことで

菌が付いたまま食べることになるので、別のものを使うこと

同じものを使うなら、よく洗って、熱湯をかける

野菜そのものに菌がついている場合もあるので、よく洗い流す

土に菌が多く付いているので、野菜に付いている土は確実に洗い流すこと