リポーター：英智佳

◇USBファン内蔵 蒸れずに爽快エアクッション　2,980円

　問い合わせ:サンコー 03-3526-4321

　USBで駆動

　車でも使えて便利

　心地よい風で蒸れを防止

◇SAKE TARU LOUNGE

　神戸ポートタワー 展望3階回転フロア

　営業時間:10時～21時　タワー入場料:700円

　問い合わせ:080-9026-9154

　6月1日オープン

・SAKE3種飲み比べ　1,500円

　菊正宗・福寿・白鶴

　福寿…ノーベル賞の晩餐会で出されている

◇阪急オアシス 福島ふくまる通り57

　営業時間:10時～23時

　問い合わせ:06-6442-7631

　南欧をイメージしたテイクアウトコーナー

・おまかせピンチョス 5種盛り　756円

・レモンビール クララ　594円

・仔豚の丸焼き　200g 864円　※仕入れ値によって変動あり

　毎月29日 肉の日のみ

リポーター：おちあやこ

☆気温上昇と梅雨で増加!?今から考える食中毒対策

Q.食中毒はこの時期にも多い

7月8月より6月のほうが多く発生

Q.これからの季節で多い菌は

キャンピロバクター…肉などに付着しやすい

サルモネラ…卵などに付着

ウェルシュ…カレーの残りなどに潜む

腸炎ビブリオ…主に魚・貝類に付着

腸管出血性大腸菌 O-157・O-111…牛の腸管内に生息

O-157は死に至ることも！

＜特徴と対策＞

○キャンピロバクター　

・鶏肉に多い

・他の菌に比べて少ない菌の量で発症する(100個程度)

・買ったらすぐ消費すること

・中心の温度が75度以上で1分以上加熱すればほぼ死滅する

○サルモネラ菌

・卵・肉類・ウナギなどから感染

・卵は賞味期限が切れたら絶対に生では食べない

・ペットからの感染の可能性もあるので、ペットを触ったあとは必ず手洗いを!

・中心の温度が75度以上で1分以上加熱すればほぼ死滅する

○ウェルシュ菌

・空気がない場所を好む

・カレーの「寝かせ」はウェルシュ菌のリスクが!

　余ったカレーは“底の浅い”容器に移し替えて冷蔵庫で保存

　底の浅い容器→できるだけ空気に触れるような形にして冷やす

・時間が経つと「芽胞」という殻のようなものを作りそうなると

　100度で6時間加熱しても耐える

・芽胞ができる前に早めに保存を！

○腸炎ビブリオ

・魚介類に生息

・増殖のスピードが速く3時間で1万倍に!

・魚の表面やエラ部分に付着

・魚を触った手で食品を触ったりまな板を介して二次感染する

・塩分を好む→魚を触った手できゅうりの塩もみを作ると感染する場合も

・真水に弱い→流水で洗えば大丈夫

・魚の表面とまな板をしっかり洗う

○腸管出血性大腸菌 O-157

・毒力が強いベロ毒素というものを出す

・溶血性尿毒症症候群

　O-157の毒素により急性腎不全や下痢と血便 溶血性貧血などが発症する

・O-157は牛の腸管内にいる→肉をさばく過程でほかに付着したり

　ひき肉からハンバーグを作る過程で中に入り込む

　ハンバーグは中まで ステーキは表面をしっかり焼けば大丈夫

＜食中毒の4大症状＞

発熱　嘔吐　下痢　腹痛

＜注意すべき症状＞

・血便が出た

・高熱が続く

・下痢の回数が減らない

※キッチンのタオルやドアノブなどを介して感染することも

※菌やウイルス対免疫力の戦いで免疫が負けたら食中毒が起こる

＜食中毒対策＞

・十分な睡眠

・バランスの良い食事で健康な胃腸を