ABC 女子アナ美容部

第32回

花見でモテ弁

2012.2.27 更新 by. 上田剛彦

桜の花を見ながら酒を飲む…男には大人気の花見も、女性にとっては楽しめないイベントのようですね。
何といっても寒さ。
「キュンとなる男性の花見行動ランキング」でも、「ビール以外の酒を買ってくる」にかなりの差をつけて、
「ひざにかける毛布を持ってくる」が堂々の第1位です(ABC女子アナ内 上田調べ)。

そこで、アウトドアに使う保温容器にアツアツの
中華粥入れたお弁当なんていかがでしょうか?

おつまみにも粥の付け合わせにもなる
ピータンやザーサイもたっぷりと用意して。

おかずにショウガやネギ、唐辛子などを少しずつ
使うことで体を温める効果も期待できます。

これで今年はポカポカアツアツの
花見ができるかな(期待)。

作り方

中華粥
中華粥
アウトドアグッズって高いわりに
普段使わないんですよね。
材料(2人分)
米(できれば長粒米)1合
ごま油大さじ1
鶏がら適量
ねぎ(青い部分)数本分
しょうがスライスして10枚くらい
数リットル
  1.  鶏がらをぬるま湯でよく洗って血や汚れを流す。
  2.  ねぎの青い部分としょうがと水、鶏がらを鍋に入れ、
    1時間くらい弱火でじっくり煮てスープを作る。
  3.  米を洗ってざるで水を切り、土鍋にスープとごま油を入れて、強火→沸騰したら
    弱火でときどきゆっくりかき混ぜながら30分以上。
    * 鶏がらスープは冷凍もできるし、その他の料理にも活用できるので、
      多めに作っておくと便利ですよ。
    * 米とスープの比率は1:12くらい。
      「え?」とびっくりするくらいスープが多くてちょうどいいです。
    * 後で保温容器に入れる場合はちょっと固めに炊いておくと、容器の中でいい感じに完成。
中華粥付け合せ
中華粥付け合せ
材料(2人分)
ピータン1個を1/4カット
香菜適量
ザーサイ適量
  1.  ザーサイは食べやすい大きさにカットして20分くらい塩抜き。
    * そのほかにも温泉卵や生卵(仕上げに粥の中に溶いて)などもよく合います。
    * 粥には塩気がないので、ザーサイなどの歯ごたえのある漬物が必須!
蒸し鶏とねぎダレ
蒸し鶏とねぎダレ
材料(2人分)
鶏むね肉1枚
ねぎ(白い部分)5cm
しょう油大さじ2
大さじ2
ごま油大さじ1
砂糖小さじ1
  1.  「中華粥」のスープを作る際に鶏むね肉も入れておく。
  2.  スープと一緒に自然に冷やしてからスライスする。
  3.  ねぎをみじん切りにして調味料と混ぜ、ねぎダレを作る。
かぶの葉と油揚げのピリ辛炒め
かぶの葉と油揚げのピリ辛炒め
かぶは、根だけでなく、
葉もほろ苦くて歯ごたえがあって、
僕の中では万能野菜です。
材料(2人分)
かぶの葉ひとつ分
油揚げ1個
ごま油適量
豆板醤大さじ1
みりん大さじ1
だししょう油大さじ1
大さじ1
こしょう少々
しょう油小さじ1
  1.  かぶの葉は食べやすい大きさに切り、茎の部分と葉の部分に分けておく。
  2.  油揚げは一旦熱湯をかけ、食べやすい大きさに切る。
  3.  フライパンにごま油を熱し、かぶの茎と油揚げから炒め、次に葉を入れる。
  4.  しょう油をのぞいた調味料をあらかじめ混ぜておき、3に入れる。
  5.  火を止めたあと、しょう油を少々入れて味を整え、よく混ぜてできあがり。
揚げない変わり春巻き
揚げない変わり春巻き
いろんな具を試してみるのも楽しいです。
材料(2人分)
春巻きの皮5枚
ベーコン適量
チーズ適量
厚揚げ1/2個
カニ風味かまぼこ数本
カボチャ100gほど
  1.  具となるベーコン、チーズ、蒸したカボチャ、厚揚げ(湯をかけて下処理したもの)は
    小さめのさいの目切り、カニ風味かまぼこはほぐしておく。
  2.  春巻きの上に具を適当に乗せてまく。
    * おススメはベーコンとチーズとカボチャ。またはカニカマと厚揚げなど。
      アボカドや玉子豆腐も風味と食感が美味しい。ただし、水分をよく切ってから巻く。
    * 巻き方は袋に書いてありますよ!
  3.  表面に油(分量外)を薄く塗る。
    * ハケでチマチマするのが僕はめんどくさいので、手に油をつけて一気に塗ります。
  4.  オーブンの春巻きモード、もしくは中温で表面がキツネ色になるまで焼いて出来上がり。
    * タレは酢が多めの酢醤油がおススメ。
    * フライパンでも出来る…と思います。弱火でじっくりと焼き色をつけてみてください。
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