夏がやってきます（した？）。
薄着や水着は体のラインが出やすく、男性の視線が気になる！ということで、
この時期にダイエットされる方も多いですよね。

アジアの３大スリム美人大国といえば、韓国、タイ、そしてもちろん日本。
ということで、今回は３カ国の名物料理を取り入れつつ、カロリー控えめで繊維質多め、アジアンビューティーを作るお弁当です。
あまりの満足感に、つい昼からビールをガブガブ飲みたくなること間違いなし！おっと、ビール飲みすぎはダイエットの大敵でした！

キンパ（韓国風海苔巻き）

この海苔巻きなら８割は野菜！
食感の違いも楽しめます。

材料（２人分）

米（できれば雑穀米）	適量（少量）
海苔	２枚
ニンジン	1/4本
もやし	1/2袋
ほうれん草	１把
卵	１個
牛ミンチ（豚でも可）	少量

ごま油	適量
ゴマ	適量
しょう油	適量
塩	適量
こしょう	適量
酢	適量
粉唐辛子	適量

1. １　雑穀米を炊く。
2. ２　ニンジンを千切りにし、軽く10秒ほど茹でるかフライパンで炒めて火をとおし、
   ごま油と塩・こしょうで味をつけ、軽くすったゴマを混ぜる。
3. ３　ほうれん草は火を通してから水気を絞って適当な長さに切り、
   ごま油と塩・こしょうで味付け、軽くすったゴマを混ぜる。
4. ４　もやしは固めに茹で、キッチンペーパーなどで水気をよくとったあとで、
   ごま油、しょう油、粉唐辛子、酢で味付け、軽くすったゴマを混ぜる。
5. ５　卵は薄く焼き、千切りの状態にする。
6. ６　牛ミンチはキッチンペーパーで油を吸い取りながら炒めて塩・こしょうで味付け。
7. ７　巻きすに海苔を敷き、その上からご飯を広げ、
   ニンジン、ほうれん草、もやしのナムル、卵、牛ミンチを並べ、きつめに巻いていく。
8. ８　お弁当サイズに切ってできあがり。
   
   ＊ ナムルの味付けは軽く。あとで合わさって塩分を濃く感じてしまいます。

ピーマンの肉詰め（豆腐とヒジキでヘルシーに）

味付けはポン酢と大根おろしでいいですね。

材料（２人分）

ピーマン	４個
木綿豆腐	1/2丁
ひじき	５g
鶏ミンチ	100g

味噌	大さじ１
しょう油	適量
みりん	適量
酒	適量

1. １　ピーマンは半分に切って中の種を出す。
2. ２　豆腐の水分をレンジで加熱か重石でよく切っておき、
   水で戻したひじきと鶏ミンチ、味噌を加えてよく練る。
3. ３　ピーマンの中に詰めてフライパンで肉目から焼く。
4. ４　全体に火が通ったらしょう油、みりん、酒、好みで砂糖を少し入れて絡め焼きにしてできあがり。
   
   ＊ 基本的には味噌で味がついてますが、あわせ調味料以外にも
   大根おろしとポン酢などでもあっさりと食べられます。

ポッサム（韓国風蒸し豚）

匂いが気にならなければ
キムチで巻いても美味しいです。

材料（２人分）

豚ばら肉	100g
白菜	数枚
えごまの葉	３、４枚
きゅうり	1/2本
ネギ（青い部分）	１本分
しょうが薄切り	５、６枚

味噌	大さじ２
コチュジャン	大さじ２
酢	小さじ２
ごま油	大さじ１
砂糖	小さじ１
ネギ（白い部分）	３cm

1. １　ばら肉をネギとしょうがと共に鍋に入れてひたひたに水を注ぎ、
   圧力鍋なら10～15分、普通の鍋なら１時間ほど落し蓋で煮込む。
2. ２　スープと一緒に自然に冷やしてから７、８mmの厚さ、またはブロックにスライスする。
3. ３　ねぎをみじん切りにして調味料と混ぜ、タレを作る。
4. ４　白菜に塩を振り、しばらく置いてから絞って水分を出してしんなりとさせる。
5. ５　きゅうりは細切り、または拍子木切り。
6. ６　４の白菜にえごまをしき、きゅうり、蒸し豚をのせて、３のタレを塗って巻いてできあがり。
   
   ＊　家庭ならネギのサラダとコチュジャンと一緒に、えごまの葉で包んで食べてみてください。
   ＊　スープは冷やして白く固まった油をとってから、他の料理にも応用ができます。
   ＊　美容部メンバーの喜多アナウンサーが我が家に来たら「おかわり」をねだる一品です
   

ヤンウンセン（タイ風春雨サラダ）

ヤンウンセンはひとつの鍋で簡単に。

材料（２人分）

春雨	50g
きくらげ（あらかじめ千切りになっているもの）	適量
豚ミンチ（牛や鶏でも）	50g
ミックスシーフード（冷凍）	適量
玉ねぎ	1/4個
パクチー	適量

ナンプラー	適量
レモン汁	ナンプラーと同量
砂糖	大さじ１程度

1. １　鍋に湯をわかし、春雨を戻す。
2. ２　数分後、１にきくらげを入れ、さらに数分後、冷凍シーフード、さらに数分後にミンチ肉を投入。肉の色が変わり、春雨ときくらげが完全に戻ったらざるにあげる。
3. ３　キッチンペーパーなどで水分を取り、春雨を手で持ち上げて適当な長さ（５cmくらい）に
   キッチンバサミで切る。
4. ４　３をボウルに入れ、ナンプラーとレモン汁、砂糖で味を調えてできあがり。
   
   ＊　写真ではレタスの葉を器にしてます。
   ＊　美容部の喜多アナウンサーが我が家に来たら「最後は皿からさらってくれる」一品です。
   ＊　きゅうりやミニトマト、にんにくのみじんぎりを入れても美味しい。